戸隠「そばの実」

再び戸隠の蕎麦屋「そばの実」を訪れた。前回は（ブログはこちら）「そば三昧」で満腹になり、食べることが出来なかった「そばがき」をいただく事が一番の目的

先ずは、控えめに「ざるそば」（９５０円）を注文。戸隠そばは「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けがされている。「束」の事を「ぼっち」と言うそうで、そこから「ぼっち盛り」となったようだ

この店は天ぷらも美味いので「天ぷら三種」（８２０円）を注文。サクサクに揚げられたカボチャ、ナス、天然海老が出てきたが、素材の味もそれぞれに素晴らしい

いよいよ、念願の「そばがき」（１，２００円）。そばがきは餃子位の大きさで出て来ることが多いが、何と肉まんの様な大きさで登場。食感は生麩のようで、山葵を付けて食べると、そばの香りが湧きたってきて最高。お品書きには「戸隠在来の挽きたてそば粉を練り上げ、もっちり仕上げた、究極の一品」とある

二種類の蕎麦を食べることが出来、贅沢なランチであった