ビストロ・フジヤマ

墓参りの帰路、ランチに洋食屋に寄った。埼玉県行田市の「さきたま古墳群」に近い普通の民家が点在する中にポツンとある日本料理店の２階。「ビストロ・フジヤマ」である

看板も小さいので、車ではうっかりすると通り過ぎてしまう。階段を見上げると確かに「OPEN」の文字

畳の部屋であったが、椅子とテーブルが置かれていてホッとした

「国産牛フィレステーキ　赤ワインソース」　フィレ肉に赤ワインソースは、当然のように美味い！

海老の味が濃厚な「オマール海老と白身魚のクネル　ニューバーグソース」　ニューバーグソースは、オマール海老を調理しながら仕上げるソースのことで、オマール海老をバターで炒め、マデラ酒、コニャック、カイエンヌペッパー、生クリーム、卵黄、オマール海老の内臓などを加えて作ったソースだそうです

もう少し近ければ頻繁に食べに行くのだが、流石に車で１時間は遠い